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浅谈食品厂净化车间的消毒灭菌工作

食品厂净化车间常用的***

　　1、甲醛薰蒸作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成。甲醛是一种常用的杀***和杀***剂。溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存动物标本，也可以作气体熏蒸和液体消毒。甲醛有挥发性，睛、皮肤有刺激性，引起皮肤硬化或皱褶，不宜做皮肤消毒用。

　　2、0.1%新洁尔灭溶液作用机制：使蛋白质变性，***细胞膜。

　　3、75%酒精溶液常用于皮肤消毒。能迅速***繁殖体，对一般病毒有一定的消毒作用。

　　4、5%来苏水皂溶液作用机制：损伤细胞膜 。

净化工程的洁净度应该如何判断

1.人员必须经风淋室吹淋至少15秒后方能进入洁净室，洁净室工程，在更衣间，应脱掉外套换洁净服和洁净帽和洁净鞋以及口罩，洁净工作服应选用质地光滑、防静电、不脱落纤维和颗粒性物质的材料。

2.穿洁净服时应注意的事项有：衣扣应扣紧，不得把***翻露在外，且净化工程洁净工作服要经常清洗。

3.洁净室内工作人员应尽量减少走动，减少气流干扰，不得化浓妆和佩带外饰物，操作人员好戴洁净手套进行操作。在工作活动中，洁净室，要禁量考虑减少发尘量。

食品净化车间的使用这些设施和房间都要保持规范

　1 .更衣室：更衣室为了维持良好的通风和采光，室内可以安装紫外线灯或臭氧发生器对室内空气进行灭菌消毒。 为了设置适合工作人员人数的更衣室，洁净室净化工程，更衣室需要与工厂相连，必要时清洁区和非清洁区工作人员分别设置更衣室，分开进出各个工作场所的通道。

　　2 .淋浴室：在食品净化车间设置相应的淋浴室，淋浴室的大小适合清洁净化工厂内的工作人员数量。淋浴室内，地面通风良好，排水顺畅，地板需要防滑，墙壁裙子上面的部分和上面要涂上防霉涂料。 地板和墙裙是用明亮的颜色、清洁、耐腐蚀、不渗水的材料做的。