西餐餐厅和厨房设计比例是多少
1、按餐厅面积来计算厨房面积 国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，西餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%，餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。
2、餐厅净面积与厨房面积? 1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上 2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上 餐厅净面积*21%+225㎡以上
3、按餐饮面积比例计算厨房面积? 厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。
西餐厨房在烹饪时主要采用煎、炸、炒、煮、焖、烤、焗、扒等方式，相对中餐厨房比较简单西餐在烹饪方式上相对简单一些。烹饪方式的不同，注定西餐厨房和中餐厨房有着很大的区别。中餐厨房设备一般都是***的设备，有时候比较注重设备的多功能性，以便满足使用需要，而西餐厨房机械设备大多是组合式的设备，酒店商用西餐设备，设备种类多且用途单一。因此，供应相同人数用餐的中西餐厨房，西餐厨房需要的面积相对小一些。
使用注意事项：
不锈钢厨具需有基本的防潮能力。但厨房难做干爽，要避免水渍恒久积留，江苏西餐设备，以免板材因长期潮湿而损坏。
油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗，可以保障设备佳的工作效果，火灾等严重的安全隐患。
炉具经常定期清理炉头积炭，可保炉火的佳燃烧值状态，提高工作效率。
制冷设备的定期***，可以让设备有佳的运行效果，酒店商用西餐设备批发，免除了耗电、制冷效果不佳，烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果，延长设备的使用期限
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