GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用，醋酸乙酯，特别是用于香水香精中，有圆熟的效果。适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之。
主要用途 ***乙酯是应用广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，醋酸乙酯价格，具有优异的溶解能力，是的工业溶剂。可用于纤维、纤维、氯化橡胶和乙烯树脂、***纤维素酯、纤维素***丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体硝基纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂；在纺织工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。在香料工业中是重要的香料添加剂，可作调香剂的组分。***乙酯也是制造染料、和香料的原料。***乙酯是许多类树脂的溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。
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