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食堂厨房设备的***小技巧：
1、烤箱：清洗烤箱的外表，检查所有的路线是否通畅。确保链条和开关的连通性。确保其工作的效率。
2、炉灶：清理炉灶上的铁架、不锈钢盘以及喷嘴。
3、炒炉：清理钢板，检修扒板的喷嘴并保持足够洁净。每半个月调节的喷嘴和点火头。
4、油炸炉：清理油炉内腔及过虑网。检查排油管装置。
5、蒸柜：清理蒸柜内腔及挡板，检查蒸汽管闸阀及与空气的混合装置。
6、冰柜：确保冰箱的内外部清洁，每周除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。确保冰柜压缩机的正常运行状态。
7、洗碗机：确保洗碗机内外部的清洁。每隔一个月进行一次内部的除垢清洁，检查清洁液及催干剂的运用状况，防止有***堵塞。
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不锈钢厨房设备的卫生与***：
1.应每天清洁燃烧器，以确保燃烧器不油腻。
2.请勿将碎屑扔进炉子的内部和外部，以确保内部油气，外部水的顺畅流动。
3，炉子上的热水锅应每天清洗，不要放杂物。
4.应当随时清洁燃烧器上的水箱，以保持水的清洁。
5，燃烧器上的出水管不应用几把勺子敲打，以免人走水。 如果燃烧器发生任何损坏或堵塞，应立即通知工程部门，以免发生***。
6.及时关闭燃气或柴油开关，以离开炉灶，以免泄漏。 请勿在任何时候用水冲洗炉子的电路系统。
7.防止炉子被坚硬的物体撞击炉子，以免造成损坏，并定期清理燃烧器中的空气通道，以免导气管堵塞。
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食堂厨房设备的主要特点，具体如下：
1.安全性
食堂厨具设备种类繁多，设计时要注意水、电、气、安全。例如：机电设备不能靠近气体装置，以防止伤害。确定烟罩面积大于燃气设备面积20%以上，防止火星飞入装饰天花板，引起火灾报警。厨具设备电气必要的完整基础保护，如地线、保护装置方法。采用红外节能灶，无明火，不会使锅底和厨房发黑，不会发生、氮氧等物理化学安全事故，消除安全隐患。
2.融合性
这条规则是保护厨师在烹饪时一帆风顺、节俭。比如安排菜架、桌子等辅助设备，决定有一个合适的地方，符合普通人的工作作风和工作效率，从而减少穿插次数，降低做事强度，充分发挥设备的性能。
3.卫生性
规定是为了保证食堂厨房的清洁。也就是说，食堂不锈钢厨房设备，厨房里的各种设备都需要易于清理废物，还有一种优良的污水排放，酒店不锈钢厨房设备，非常有利于保护食品质量。同时，考虑在设计开始时清除废物，方便废物的储存和运输，满足卫生防疫要求。
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