采用真空油炸，低温油炸机，原料产品在真空负压状态下被加热加工。原料中的呈味成份大多数为水溶性，低温真空油炸机厂家，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空低温油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质。
真空低温油炸是利用在减压条件下，食品中水分沸点降低，可在短时间内快速脱水的原理实现在低温条件下对食品进行油炸的工艺。真空低温油炸是在20世纪60年代末、70年代初开始在 国外推 行的， 有间歇式真空低温油炸和连续式真空低温油炸两种工艺。间歇式真空低温油炸设备是早期产品，连续式真空油炸设备是新近发展起来的，美国和日本等国已有定型产品流行，我国近年也已研制成功。目前我国的食品厂采用的还多是间歇操作的真空油炸设备。
明贵真空油炸机具有很好的保色保香的作用。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。膨化好的产品在高速甩油机的作用下，达到快速除油的效果。经过加工的产品，含油量低，口感酥脆。在负压状态，以油作为传热媒介，低温油炸机厂家，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使***形成疏松多孔的结构。因为运行温度较低，所以又被称为低温油炸机。
低温油炸机
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