目前餐厨垃圾油水分离常用的技术有离心分离技术和气浮分离技术。离心分离技术是利用两相密度差，通过高速旋转产生不同的离心力，使轻组分油和重组分水分布在旋转器面壁和中心，实现油水分离。离心油水分离设备停留时间较短、设备体积小，但存在阻力较大，能耗高、不易维护等缺点;气浮分离技术是使大量微细气泡吸附在预去除的颗粒上，利用气体的浮力将油脂带出水面，从而实现油水分离。气浮油水分离设备处理效果好且稳定，但动力消耗大，维护***困难，且浮渣难处理。
厨余垃圾处理设备的优点1.厨余垃圾处理设备具有11个主要功能系统。自动称重系统，筛选和供应系统，破碎系统，脱水系统，物联网远程监控系统，油/水分离处理系统，除臭系统，无菌发酵/干燥系统，污水处理系统，可移动框架结构，自动智能控制系统。2.运行能耗低：采用级联利用结构，应变具有特别的加热功能和自动恒温加热，在相同的工作条件下，与同类产品相比，可节能30%以上。3.自动上料节省了人工和人工维护成本。4.厨余垃圾处理设备占地面积小，星状筛，由不锈钢制成，坚固耐用，易于操作。5.优良的处理效果：三盛环保厨余垃圾处理设备采用自行研制的高温好氧发酵菌，平均减少率高达90%，资源利用率也很高。6.适用范围广：常用于各种规模的***、***、学校、企***食堂、社区、宾馆、餐饮机构等餐厨垃圾集中的场所。
1、 处理速度快，分解，异味小，4-24小时内减量率达到90%左右。
2、 处理物广泛，适应性强，只需达到分类标准即可;适应地域广泛，室、内外均可正常适用，适于温度-20度-50度。
3、 规格齐全，单台日处理量从100KG到5000KG不等;使用安全、成熟可靠、美观耐用;全自动、智能化，无需专人看管。
4、 舱内温度、进风温度、进风量、搅拌速度均可调节。
5、 整机由标准件、模块化组件和设备单元组合构成，科学合理，“易规模生产、易安装、易拆卸、易使用、易维护”。
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