小型商用和面机由和面斗、搅拌器、机架及传动机构等组成。小型商用和面机的工作原理就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，真空和面机，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
小型商用和面机结构设计合理，一次可以和50斤面，仿人工揉面，受力均匀。和面斗采用不锈钢制作而成，an全卫生耐腐蚀，符合食品卫生要求，因为使用的是家用的二相电，生产地点不受限，常被应用于馒头、明天、饺子、面点专卖店等，应用广泛。
翻斗电机动涡轮传动，而涡轮固定在面斗的右墙板的轴套上，从而使面斗转动。利用接近开关来控制面斗翻转的位置和复位。当面斗开关向下转至所需要位置时，配合搅拌器的旋转运动，将和好的面团自动排出
和面机主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例，分别倒入本机和面斗内，将其混合制成面团，也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等，广泛用于和制韧性面团，以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。
和面机的特点：
1、依照人工和面的方式进行制造，采用u形搅拌器，使面团可以被揉、拉、搓、机，反复折叠，各个方位按压，受力均匀，不会搅断面团里的面筋。
2、操作简单，只需要将面粉倒入面斗内，加入适量的水和配料，盖上罩，按启动开关就可以进行和面，和面速度快，小型和面机，可以正向和面也可以到向和面，和面机，和好面团之后，推动手刹，可以自动出面，操作轻松，全程按钮控制。
3、面斗采用不锈钢材料制成，这有可以制作的面团不受污染，不因为氧化生锈而影响使用，符合食品生产的要求，也可以增长使用寿命。
4、应用广泛，不单是可以用来和面，也可以根据需要制作面絮、调面浆、搅拌鸡蛋、黄油、果蔬等，使用范围广。
5、机器采用整机全包，电机不外露，家用和面机，外形美观，噪音小，故障率低。
方锐机械(图)-真空和面机-和面机由巩义市方锐机械厂提供。巩义市方锐机械厂在休闲食品加工设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，方锐机械一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：郅经理。
