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商用厨房规划——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做厨房工程安装的公司

商用厨房设备的选择原则有哪些？

一是方便原则。

在厨房的操作要有合理的流程，因此，在厨具的设计上，能够按照正确的流程来设计各个部件的排列，对于以后的使用非常重要。另外，灶台的高度，吊柜的位置等，都直接影响到使用的便利性。所以要选择符合人机工程学原理和厨房操作规程的厨具。

二是美观原则。

厨房用具不仅要求造型、色彩美观，还要求持久性，因此要求具有较易防污染、清洁性能好等特点，商用厨房规划公司，这就要求表面材料有很好的抗油烟能力，使厨房用具表面能长期保持洁净如新。

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食堂饭堂工程常见布局类型

厨房作业间布局的类型应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行，有以下几种类型可供参。

一、L型布局

通常将商用厨房设备沿墙设置成一个犄角形，把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、、炒锅等常用设备组合在一边，商用厨房规划哪里有，把另一些较大的设备组合在另一边，两边相连成一犄角，广东商用厨房规划，集中加热排烟.当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时，往往采用L性布局.这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。

二、相背型布局

把主要烹调设备，如烹炒设备和蒸煮设备，分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站进行操作。

三、直线型布局

指所有的炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局.通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，商用厨房规划安装工程，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近.适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。

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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些？

1、忌用各种花色瓷作盛装材料。

原料用玻璃器皿盛起来。彩瓷中含有铅、苯等致***、致***物质。

图案颜料中的“氡”会随着花色瓷器的老化衰变而对食物造成污染，对******。

2、记住洗完东西后要沥乾。

洗涤完毕的碗筷、水果蔬菜等要沥乾，碗筷的不沥干易滋生***，蔬菜的不沥干会大大降低其味道，翻炒时水分过多而无味。

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