果糖与葡萄糖的化学式相同，但是两者原子的排列方式不同，红糖的牌子，也因此果糖品尝起来会较甜，红糖供应，且具有不同的特性。果糖是蜂蜜甜味的来源。水果与蔬菜中具有天然的果糖，而在许多天的饮料(例如含有二氧化碳的饮料)中和高果糖的玉米糖浆中，也含有果糖成份。在***内，果糖所引起的胰岛素分泌的情形，会较少与其他糖类，也因此使得糖果成为许多有氧耐力运动相关研究的焦点。不过大量的果糖会增加肠胃痉挛与腹，所以吃什么都需要适当而止。
根据制作工艺的不同，葫芦岛红糖，甘蔗白糖可分为硫化糖和碳化糖两种。碳化糖的保质期较长，相对质量会比较好，价格也自然要贵一些。我国目前主要生产与使用的多为硫化糖。依照我国现在对制作白砂糖的标准，对白砂糖的规格要求较之以往有非常大的提升，这对一些生产厂家来说却未必是好事，此标准的出台，红糖供应商，意味着我国在白砂糖的生产上提高了一大步，但也给这些厂家在生产成本上增加了一定的投入。
糖类的结构与来源：糖类是由碳、氢与氧原子所组成。糖类可依据其所含单糖的数量分成三类，单糖、双塘、和多糖。
单糖仅含有一个糖分子。葡萄糖是常见的一种单糖，它是许多大分子糖类的基本元素。在***内，葡萄糖是以血糖的形式存在于血液循环中，它是细胞的主要能源物质，并且可以组成糖原(储存于肌肉与细胞中的一种多糖)。游离形式的葡萄糖并不具甜味。它也无法在食品货架上找到。食物中的葡萄糖经常会与其他单糖结合在一起形成双糖，如蔗糖。
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