武汉远大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研发、生产为基础，以武汉大学生命科学学院和湖北省氨基酸工程技术研究中心的成果为依托，为客户提供的产品。
据广东省食药监局通报，近期，氨基酸复合盐生产厂家，受***食品***监督管理总局委托，广东省食药监局***抽检保0健食品4批次样品，抽检结果显示，4批次样品均不合格。其中，名称为新豪牌西洋参氨基酸口服0液的产品中检出氨基酸总量远远未达其企业标准。
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根据《GB 18186-2000 酿造酱油》（产品生产日期在2017年3月23日之前，该标准为强制性，2017年3月23日之后，该标准变为推荐性）规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）中，氨基酸复合盐，、一级、二级、三级的氨基酸态氮分别为≥0.80g/100mL、≥0.70g/100mL、≥0.55g/100mL、≥0.40g/100mL；低盐固态发酵酱油中、一级、二级、三级的氨基酸态氮分别为≥0.80g/100mL、≥0.70g/100mL、≥0.60g/100mL、≥0.40g/100mL。
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酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，氨基酸复合盐生产商，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
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