一千个读者就有一千个哈姆雷特，这个道理放之四海皆准，披萨也是如此。不同的人会有不同的饮食喜好，会爱上不同风格的披萨。就算是喜欢同一种风格的披萨，理由也各不相同。
当你能把"芝士"就是力量当做格言时，爱上芝心披萨就不会那么难以理解了。因为它对于芝士控的吸引力是由外而内，紧紧抓牢的。浓醇的奶香味，绵长的拉丝状，爆棚的满足感！
韩式披萨
金色铠甲软心肠，佳肴美味熠生辉。
自带光环太耀眼，颜值当担还有谁？
说起韩式薯泥披萨，披萨真爱粉铁定会按耐不住了哟。金灿灿的外表，软糯糯的甜芯，能苏得你心都要化了呢！纯白的马苏奶酪搭配橙色车达碰撞出的美味就是这么美妙，让你一眼就深陷其中了哟！
冷发披萨技术为什么要选择风冷冷藏冰箱？
低温冷藏发酵，是在温度相对较低的环境下进行发酵，酵母菌没有失活，反而会更好控制其繁殖生长，因而发酵进程会更温和稳定，发酵时间也相对延长，相对应的，发酵面团的使用期效延长，风味和质地也更鲜明……
比如质地更柔软、***更均匀、表皮更光滑、色泽更漂亮、香味更丰富（酒香气、酸香味、面香味等）、口感更细腻松软筋道……
可以说，冷发披萨面团对披萨师的依赖大幅减少，只需将分切揉圆好的面团放入冰箱中冷藏贮存即可。但需注意，冷发披萨技术的场所要选择商用风冷冷藏冰箱。
选择成本更低、更为经济实惠的直冷冰箱为什么不建议使用？冷发披萨技术为什么要选择风冷冷藏冰箱？
直冷冰箱的一大缺陷是制冷不均匀，各处面团的冷藏温度不一致，所以容易出现发酵状态不一样的情形（发酵未完成、发酵过度等）。而且直冷冰箱内的空气湿度会比较高，容易造成面团表面湿漉漉的。
而风冷冰箱是冷气不断循环流动的，在哪里学披萨饼的制作，制冷速度更为准确，且温度更均匀恒定，每一处的温度都是一致的。冷发披萨面团所需的恒定温度是2-6℃，选择风冷冰箱更能更为合适，云南学披萨制作，发酵状态会更稳定、风味品质也更佳。
温馨提示：风冷冷藏冰箱的湿度低于直冷，不会造成湿哒哒的情形，而且冷风始终循环运转，要注意吹干。冷发披萨面团要获得良好的发酵状态，不仅要温度适宜，学做披萨的制作，还要合适的湿度，面团管理时需及时补水，防止发干发硬。
颜色
经过高温烘烤，在美拉德反应和焦糖化反应的协同作用下，赋予披萨饼漂亮的金***外观。如果是通用白面粉做搓饼粉，披萨的品相可能有些许泛白。
此外，意式拿坡里披萨，除了迷人的金***，饼边还会密布着大大小小的马蜂点，这是拿坡里披萨的标记，爱吃披萨的伙伴们注意过吗？
外形
标准、对称、饱满的圆形，是大家对于披萨的直观评判。不论是纽约薄底披萨，还是芝心卷边披萨，亦或是韩式薯泥披萨，还有芝加哥深盘……
似乎都是规整饱满的圆形披萨。但并不是所有的披萨都是圆形的，去哪里学披萨制作，比如方形披萨、船形披萨、心形披萨、披萨饺等。
厚度
不同风格的披萨，其饼边厚度和饼底厚度都不一样。比如纽约薄底披萨和芝加哥深盘是两种厚度截然不同的披萨。
饼边的差异也是显而易见的，纽约薄底披萨的饼边厚度有1-1.5cm，饼底厚度有0.5-0.8cm；而意式拿坡里披萨的饼边厚度可达到2-3cm，饼底厚度只有0.3-0.4cm。
温馨提示：如果披萨面饼上有气泡，或者颜色不均匀，又或颜色过深，或颜色发白，都可能是发酵（不足或过度）或者烘烤（时间&温度）出了问题……
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