晋中学校厨房设备设计-晋中学校厨房设备-新崛厨业公司(查看)

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厨房设备的搭配 ：

按照酒店厨房工艺流程布局：

要根据厨房实际需要进行厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。

厨具采用人性化的厨房设计：

考虑人员使用顺手方便，设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。

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商用炉灶的常见更换周期

商用炉灶由许多特殊配件组成，这些配件有一定的使用寿命，部分配件可以更换以确保厨房用具设备的正常使用，部分结构配件属于损耗部件，达到大使用值后只能报废。一般来说，商用炉的使用寿命为10年，但由于不同厂家的生产工艺和材料不同，加上操作人员的使用习惯，厨具设备的正常使用寿命有长有短。常见材料如:软管金属波纹更换周期2年;炉风机220v低压风机更换周期为2年;摆动水普通铁更换周期为1年;气阀不锈钢更换周期为3年等。

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酒店厨房设备工程对应的解决措施

1、厨房排/送风系统的问题

厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，为了达到***环保局规定的油烟排放标准，晋中学校厨房设备，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排;

2、排水地沟的问题

采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，晋中学校厨房设备厂家，如空间高度足够，晋中学校厨房设备设计，可设地沟隔油池;如条件不够，可建议采用下排式的方法。

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