目前我国餐饮行业的短板，主要集中在供应链、生鲜标准化以及厨房管理等几个方面：“餐饮行业所涉及的从来就不仅仅是一个行业，”“仅仅食材这一项，天津果蔬气调冷库安装费用，所涉猎的行业就包括食品供应、物流、冷链、仓储以及配送等，而其中与食品安全息息相关的，当属冷链仓储这一环节。”
生鲜品级标准化管理。很多餐饮店存在着食材追溯盲化的现象，餐饮店管理者往往不清楚端上客户桌上的菜品究竟来自哪里，非标生鲜产品，仍然占据着我国绝大多数餐饮店的绝大比例。
水果保鲜库的特征是什么
水果保鲜库的特征：
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2、适用范围广：适用于中国南北方的各种水果、蔬菜、花卉、苗木等的贮藏保鲜。
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气调保鲜库库的特征：
1)适用范围广:适用于中国南北方的各种水果、蔬菜、花卉、苗木等的贮藏保鲜。
2)贮藏保鲜期长，经济效益高。葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，质量像初期一样柔软，总损失不到5%。一般葡萄产地价格为每公斤1.5元，但贮藏到春节前后则为每公斤6元。一次性投入冷库建设，寿命可达30年，经济效益十分显著。
3)操作技术简单，易于维护。制冷设备的微机控制温度，天津果蔬气调冷库设计，自动开机停止，无需管理员监控，辅助技术经济实用。 技术也很简单，只要学习就能做。
气调保鲜库是目前国内外比较***的果蔬保鲜设施。在调节库内温度、湿度的同时，控制库内氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有质量，深受大众喜爱。
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