冻藏中的肉品脂类会发生自动氧化，回收过期月饼，发生降解，游离脂肪酸的含量随着冻藏时间的增加而增加。此外，冻藏解冻后，一些水溶性***将会流失。所以过期的冻肉不适合吃，广东养殖场回收做饲料给猪吃
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。按照，冷冻肉品的保质期，国外称货架期，为两年。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10—12个月。其中，牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，回收月饼，保质期比红肉类稍短，为8—10个月。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短，一般为半年左右，应在4个月内食用。广东养殖场回收过期，临过期冷冻肉
中国肉类协会副会长兼秘书长陈伟明确表示，媒体报道应客观、真实，而不应靠标题博眼球。近期有关“肉”的报道，已偏离了“打击冻肉”的主题，影响了公众对我***品安全的正确判断。报道中提及的“肉”概念，则混淆了定义。对于不同期限内冷冻贮藏过的肉品，定义可表达为“过期肉”“年份肉”或“超期肉”等。
中国肉类协会副会长兼秘书长陈伟明确表示，媒体报道应客观、真实，而不应靠标题博眼球。近期有关“肉”的报道，广州月饼，已偏离了“打击冻肉”的主题，影响了公众对我***品安全的正确判断。报道中提及的“肉”概念，则混淆了定义。对于不同期限内冷冻贮藏过的肉品，定义可表达为“过期肉”“年份肉”或“超期肉”等。
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