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商用厨房和大型食堂的厨房设备有哪些？

商用厨房设备是指大型厨房设备，可用于中酒店、酒店等餐饮场所，以及各种***、高校、公司、建筑工地食堂。

由于功能完善，商用厨房设备和大型餐厅员工较多，工厂食堂透明厨房，餐厅厨房配置的机械设备也较多。对于许多不熟悉餐厅和商业厨房项目的人来说，他们通常不知道商业厨房设备清单的价格是多少，也不知道他们必须购买什么机械设备。

商用厨房设备和大型食堂一般设有餐厅、中式小吃间、副食品间、热厨房生产加工间、初加工间、餐厅、洗碗间、仓库等，各功能分区涉及的机械设备不同。

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食堂厨房排烟环保要求是什么？

根据以上要求，可保证抽油烟机和排风机在工作时无噪声(噪声小于55分贝的标准)，通风换气效果达到设计要求。

食堂厨房每天都会产生大量的油烟，并散发水蒸气，不仅对厨房工作人员的健康构成威胁，而且还会影响操作人员的视线，对加工场所的环境造成污染，如悬浮微粒沉降及油烟凝结后粘附于地面，设备表面，甚至使已经清洗干燥的餐具、容器重新出现油烟，为***繁殖创造条件，外贸大学食堂透明厨房，有些水蒸气，烟气经冷却后再滴入食物中，容易造成污染。这种***气体如果不及时排出，就会在厨房里游荡，甚至倒入食堂，花都区食堂透明厨房，污染客人的就餐环境。

厨房的排烟危害不容忽视，厨房的排烟必须遵循通风设备，如厨房的排风扇、除油烟机等排风设备。

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学校食堂，厨房设备该如何布局？

烹调作业区域

此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间，以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域，因此应设置可观看厨房的办公室，冷菜间、点心间、办公室应单独隔开，配菜间与炉灶间可以不作分隔。

这一区域的布局，应靠近原料入口。区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等，还有相应的办公室和适当规模的加工间，根据加工的范围和程度，航海学院食堂透明厨房，确定其面积的大小。

原料接收、储藏及加工区域

厨房设备加工贮藏区是专门负责各厨房所需原料加工和贮藏的作业区，加工贮藏区的布局重要的一点就是将验收、贮藏加工安排在一条流程上，这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工，还能缩短原料的搬运距离，提高工作效率。

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