夹层锅夹层锅又称蒸汽汤锅，采用蒸汽为原理，由内外双层球形锅体组成，内外夹层中间通入蒸汽加热，西餐设备厂家，蒸汽温度为150-180℃，压力小于0.2MPa，传热，不会糊锅。常用的夹层锅为可倾式，锅身可倾覆，以方便装卸物料，倾锅装置通过手轮带动齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，整个操作过程安全且省力。
西餐餐具的使用
专程对话多名餐饮大咖，听她们讲讲近几年，酒店西餐设备销售，设备针对厨房的改变。
市场上所吗出现了用更加甚者的新设备。
人口红利式微成本迅猛增长。
当在你年轻的时候，学厨并要需从吃饱饭的此外，又能糊口。
因此以前时代不同了让，江西西餐设备，90随后大部分是独女，家长一般而言亦不能愿意让孩子踏入这样勤行吃苦，由于人口红利渐渐式微，西餐设备公司，用工成本猛涨，成为餐厅所受的负担。
西餐灶也有单独成体的，如常用的燃气西餐灶又称四眼平炉．特点是操作简便火焰稳定、噪音小、便于调节火力的大小。
西餐灶使用与***注意事项：
1)准备工作
打开排油烟系统，将炉灶燃气阀扭至关闭状态，然后打开燃气总阀。
2)用火顺序
打开炉灶燃气闶．打开明火开关，点燃明火，根据需要打开主、副火眼开关。
3)停火顺序
先关闭燃气总闶。再依次关闭前后炉头开关及明火开关。
4)***
经常检查气阀接头处是否漏气，保持炉灶清洁卫生。
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