厨房设计布局的意义与原则
1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行***，商用蒸饭柜，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设***。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。
3、影响厨房设计布局的因素：①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。③公用设施状况。④***有关部门的***要求。⑤***费用。
4、厨房设计布局的原则：①保证工作流程连续顺畅。②厨房各部门尽量安排在同一楼层，商用蒸饭柜多少钱，并力求靠近餐厅。③注重食品卫生及生产安全。④设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。⑤留有调整发展余地。
对于酒店中的厨房设计来说，首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积.多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层，而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方，同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理.一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右，但是不得低于10%，合理的厨房面积能够使得整体酒店的运营得到正常化.
我们这里说的都是使用蒸饭柜时掌握的方法。当然每次开机也要注意检查进水管是否堵塞，供水3-5分钟后再打开加热开关，以防机器缺水。水箱烧坏水炉。或者其设计温度略高于普通蒸柜（约105℃），商用蒸饭柜定制，蒸饭柜运行时内部压力也略高于普通蒸柜。开门取食前应先停止加热。如果等内部压力下降后再开门取食，防止蒸汽，商用蒸饭柜批发，取食时戴上隔热手套对食物进行保温。蒸饭柜顶部还有一个弹簧式安全阀。当进气阀全部关闭，主机检测到故障时，蒸汽将从安全阀中排出。请勿随意按压或堵塞电磁蒸汽柜顶部的安全阀。后期需要定期排放柜内的冷凝水。清理柜内杂物时，应将个别较大的杂物用手捞出，以免堵塞冷凝管。清洁后关闭冷凝水排放阀，以防止下次使用时蒸汽逸出。
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