玉米的蛋白品质稍差，且其中赖氨酸和色氨酸等几种必需氨基酸含量较低，如玉米中赖氨酸含量为0.24%，色氨酸含量为0.07%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白，其品质低于谷物蛋白。所以在实际使用时应与其他含蛋白质较高的原料(如豆饼)相混合，而不能单独使用。 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。而铁、铜、锰、锌、硒等微量元素的含量也较低。
饲用玉米是指用于畜牧业的一种"其果穗、茎叶都可用作饲料的作物。饲用玉米具有产縞营养丰富"素有“饲料之1王"的美誉"全世界用于生产畜产品重1要的饲料来源之一。种植饲用玉米不仅可以收获- 定的籽粒用作精饲料，而且其茎叶鲜绿度好、营养丰富、产量高，青贮、配合饲料或直接喂养的优1质饲料。玉米的秸秆也具有一定的价值，玉米秸秆既可青贮，大量收购玉米报价，也可直接饲喂。每年约生产玉米秸秆2000多亿千克，是一个巨大的潜在饲料来源，就食草动物而言，特别是对玉米秸秆进行青贮、黄化、氨化及糖化处理后，可大大提高利用率，效益将更可观。把饲用玉米简单地理解为普通玉米未完全成熟时收割下来就是饲用玉米。
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：玉米、高粱、大豆、大（小）麦、棉（菜）粕、豆粕、豆饼、麦麸、次粉等其它饲料原料。
湖北省汉川市民发畜牧养殖合作社创建于六十年代原 三星垸农场野鸭养殖基地，通过改革开放多次扩建，现已发展成一家民营新型的以畜禽、水产养殖为主体的农业产业化，合作秉承，天道酬勤，惠及众生，信念报定，根植农场，改善农民，贡献社会。
我国玉米育种起始于20世纪初。1900年，京师大学堂罗振玉在书刊中介绍欧美玉米良种和栽培技术。随后，《农学报》开始宣传玉米良种及栽培知识。从1926年起，金陵大学的王缓等分离自交系并组配杂交种供教学使用，1930年***大学的赵连芳等开始选育自交系，1931年山西省铭贤学校在太谷进行美国玉米品种引种试验，中选育出金皇后品种，推广种植到华北、东北、西南等各省。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少的发生，对预防，有积极的作用。挑选玉米时， 选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养 。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
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