气调库贮藏法主要的流程包括：气调库贮藏前准备—收购入库—预冷加工—防腐灭菌—装袋扎口—冷藏管理。将毛豆装入聚乙烯塑料薄膜袋中，装量据袋而定，贮于-2°C的恒温库中。气体成分：O2：4%-6%，CO2：5%-7%。***前期O2取低值，后期取高，CO2相反，天津移动式集装箱冷库安装，此法可贮藏2个月。
速冻库贮藏法，将菜豆清洗并沥干，天津移动式集装箱冷库设计，切成小段，在沸水中烫漂1-2分钟（水中可加保绿），迅速冷却至10°C。沥水风干，送入-35°C的速冻库快速冷冻或采用流态化速冻装置进行速冻，装袋包装，天津移动式集装箱冷库，在-18°C的冷冻库中贮藏。注意控制库温，不能波动!否则会损害产品，致使质量下降。此法可贮藏半年以上甚至两年仍保持其色泽，风味和营养价值。
高CO2处理对果蔬的后熟
高CO2处理对果蔬的后熟具有多种效应，它可降低呼吸代谢、延缓后熟进程、减少病害发生、增加贮藏寿命。不同果蔬品种对CO2的忍耐力具有明显的差异，并且这种差异受温度等外界因素的影响。就其采收期和CO2伤害部位而言，早采果的CO2伤害多见于表皮，而晚采果则多表现为内部损伤。对采收后的苹果立即用高CO2(如10％—15％)进行短期(如10—15天)处理，可使乙烯在大量生成之前即得到***，致使呼吸速率下降，跃变(Climacteric)推迟。
冷库建造中的就是冷库容量的大小和所需要的温度，既要满足储藏和出货对温度不同要求的各种产品，冷库的大小要根据常年要贮藏产品的高量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积， 加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定容量这后，再确定冷库的长度与高度。一般冷库安装设计时还要考虑必要的附属建筑 和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等，这样冷库质量才能得到保证。
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