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为了满足安全需要，厨房设备厂家，燃气炉灶的熄火保护装置是非常必要的，相关对此也有强制性规定。市场上常用的熄火保护方式有三种：热式、热电式、光电式。

1、热敏式：又称双金属型。双金属是由两种膨胀系数不同的金属制成的，在温度的作用下，膨胀系数大的金属会向膨胀系数小的金属弯曲。失去温度后，已经膨胀弯曲的金属会慢慢***原状，所以双金属也叫记忆合金。用双金属作为安全保护装置的传感器，是利用了双金属在温度作用下的膨胀和弯曲特性。

2、热电式：这种装置也利用了气体燃烧产生的热能。热电熄火安全保护装置由热电偶和电磁阀组成，热电偶由两种不同的合金材料组成。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势，热电偶是利用不同合金材料在温度作用下产生的热电势，利用不同合金材料电热的差异制成的。

3、光电式：也叫离子感应式。该装置利用燃气燃烧时火焰具有离子和单向导电性。这种安全保护方式初始应用于燃气热水器，厨房设备定制，从DC感应发展到交应，大大提高了可靠性。

蒸饭柜的选择是大家一定要了解的，这样才能买到适合自己的。首先我建议大家可以去看看它的保温性能。这方面很重要，主要是大后厨一次蒸的饭菜很多，反复加热会影响食物的口感，所以一般都是提前蒸好放在里面保温。饭凉了就拿出来，不然饭凉了，会被投诉的。这是因为它在使用时其保温效果取决于蒸笼的泡沫层。加厚的不锈钢和箱体的加厚设计，对于蒸饭柜的保温效果非常明显。建议您在购买前先咨询***。此外，每个人都需要注意安全性。不管是什么加热方式，蒸饭柜在使用的时候肯定会用水，而用水的电器一般要注意防干烧的能力。有些厂家为了节省成本，在用料上不讲究，没有防干烧的设计。一旦造成缺水干热，很容易烧坏，造成等严重后果。

电动蒸饭柜操作步骤预热:接通电源，待浮球阀自动将水箱注满水后，关闭电源开关，厨房设备，电源指示灯亮起，加热管开始加热，待水箱中的水沸腾产生蒸汽，准备放入食物蒸制。

　　 蒸:开门前关闭电源，将食物放入蒸中，然后慢慢开门，以缓解整个柜内高温蒸汽的压力，防止蒸汽;压力解除后，打开柜门，放入待蒸的食物，关闭门把手，锁紧。然后就可以送电，这样蒸汽柜就可以重新加热了。蒸米饭:按每锅约4mg的黄豆，将黄豆洗净，放入蒸饭盆中，再加入适量的水，水要能盖住黄豆，厨房设备生产厂家，将黄豆表面压平，放入蒸笼中。

　　 保温:当米饭煮熟或蒸到时间时，应切断电源，暂停加热。建议保温蒸5-10分钟，以保持米饭的香气和口感。卸压:取出食物时要注意不要面对蒸汽柜和柜门的裂缝，尽量远离柜门。慢慢打开门锁，让蒸汽柜内的高温蒸汽泄压后再开门提取食物。取出食物时要戴上保暖手套，以免手被。