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市场监管总局网站1月29日发布关于规范食品快速检测使用的意见。意见指出，食品快检可用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测，并在较短时间内显示检测结果。

意见表示，市场监管部门在日常监管、专项整治、活动保障等现场检查工作中，依法使用***规定的食品快检方法开展抽查检测，食品快检技术越来越成熟，作为监管手段越来越多的应用到食品安全管控中去。

基体质控样品在食品快检质量控制试验和产品评价验证方面起到了至关重要的作用。基体质控样品是待测物质浓度已知的存在于一定基质中的样品，具有一种或多种规定特性足够均匀且稳定，并附有特性参数指示值和技术文件，模拟真实的样品。

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　采用全自动顶空进样器，分离纯化代理，可避免繁琐繁琐的样品前处理过程，避免干扰分析，减少色谱柱和进样口的污染。顶空进样器分为溶液顶空和固体顶空两种。前者用合适的溶剂溶解样品，置于顶空瓶中保温一段时间，使残留溶剂达到气液平衡。所谓固体顶空，就是将固体样品放入顶空瓶内，在一定温度下保温一段时间，使残留溶剂达到气固平衡。那么，关于全自动顶空进样器厂家对残留溶剂顶空进样的要求： 　　1.对供试品进行精密称取0.1-1克，通常用水作为溶剂；对于非水溶性，分离纯化消耗品，可以采用N，N-二甲酰氨，二亚砜或其它合适的溶剂；根据被测溶剂与被测溶剂的溶解度，选择合适的溶剂，且不会干扰被测溶剂的测定。按品种规定的残留溶剂配制供试品溶液，其浓度应满足系统定量要求。 　　2.顶空条件除另有规定外：A.顶空平衡温度应根据剩余溶剂的沸点选择。对于沸点较高的残留溶剂，其平衡温度一般较高；但在此过程中应考虑到样品的热分解特性，尽量避免样品中挥发性热分解产物的干扰。B.为了保证供试品溶液中气-液两相达到平衡，顶空平衡时间为30-45分钟。顶空平衡时间一般不宜过长，超过60分钟会使顶空瓶气密性下降，从而降低定量精度。顶空瓶的平衡温度在70~85℃，水作为溶剂。 　　3.测定法取对照品与供试品溶液，连续两次连续进样，茂名分离纯化，测定被测峰面积。

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气相色谱法是利用气体作流动相的色层分离分析方法。汽化的试样被载气（流动相）带入色谱柱中，分离纯化供应商，柱中的固定相与试样中各组份分子作用力不同，各组份从色谱柱中流出时间不同，组份彼此分离。采用适当的鉴别和记录系统，制作标出各组份流出色谱柱的时间和浓度的色谱图。根据图中表明的出峰时间和顺序，可对化合物进行定性分析；根据峰的高低和面积大小，可对化合物进行定量分析。具有效能高、灵敏度高、选择性强、分析速度快、应用广泛、操作简便等特点。适用于易挥发有机化合物的定性、定量分析。对非挥发性的液体和固体物质，可通过高温裂解，气化后进行分析。可与红光及收光谱法或质谱法配合使用，以色谱法做为分离复杂样品的手段，达到较高的准确度。是鉴定中检测有机化合物的重要分析手段。

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