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学校食堂，厨房设备该如何布局？

下面为大家讲解一下学校食堂厨房设备是怎么布局的。

学校食堂厨房设备设置。

厨房设备可以按照操作流程配置，避免工作交叉争吵，高明食堂饭堂，提高工作效率。同时，必须注意设备的特性。例如，肇庆学院食堂饭堂，电气设备的设置环境不得过于潮湿或腐蚀。炉子不得设置在门窗上，以免火焰被风吹走，发生***。使用煤气设备时，请注意泄漏问题等。

另外，加热设备和制冷设备尽量分别集中放置，以免浪费能量。加热容易产生油烟蒸汽的设备一起排出，容易集中排烟，降低能源消耗。

厨房需要设置足够的水池，需要消防设施。设备操作方法比较简单易学，设备使用者应接受训练，由管理，合理配置设备使用，避免延误工作过程。

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便宜的商用厨房设备千万别买

在近些年来，随着经济不断进步各个公司整体实力的状大和顾客规定的提升，很多的加工厂餐饮业在选购厨具设备时都是在价钱和品质之间来选择，***学院食堂饭堂，有人会比较注重质量所以会选择后者。但也是公司为了贪图一时便宜，而选择便宜的厨房用品，很多人就会有疑问便宜的真的可以买吗？

1、买便宜的设备，只能在你杀完价的那一瞬间是开心快乐的！用的时候很大的可能是沒有一次是开心的。便宜的物品，它的总成本不一定低，仅仅在别的层面把省去的钱填补回来而已。

2、买好质量的，出钱那一瞬间是心痛的！用的时候每天全是开心快乐的，华南农大食堂饭堂，觉得特别值得。用了很多年，机械也没有怎么检修过，就是说有个小问题，生产厂家的***做得很好。

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珠海大学学校厨房工程布局

确定厨房应具备的功能；

厨具的功能主要取决于厨具的布局设计。厨房大的和小的，但基本的功能不可少。厨具太小则不能设置工作台，但也应考虑到设计应有的功能部位，还应按照工作流程、工艺步骤进行设计，不要漏水、漏气。

厨房的布局设计有很长的历史。

厨具布置设计一旦实施，砌墙、设门、水电排烟等施工完毕，就成了固定的形式，即使发现问题也很难改变，具有一定的性。所以厨房布局设计的优化程度，对厨房工作效率有长期的影响。

坚持生熟分开的原则。

为有效防止食品加工中的交叉污染事故，熟食品加工应做到五专，即：专人操作，制作工具，储存设备，消毒设施和设备。

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