白酒的香型主要分五种：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、其他香型。
这五种香型，没有哪种好也没有哪种不好，只能说个人喜欢吧。
这五种香型各有各的特点：
1、酱香型白酒——香味细腻、悠长，口感细腻，回味悠长，酱香型代表的就是***。
2、浓香型白酒——香味浓郁，绵柔醇厚，浓香型品牌白酒很多，、洋河、剑南春、古井贡酒等都是浓香型白酒。
3、清香型白酒——清香醇正，口味特别净，清香纯正，山西汾酒就是典型的清香型白酒。
4、米香型白酒——蜜香清雅，入口柔棉，桂林三花酒就是其中的一种。
5、其他香型——大部分是前面几种香型的糅合，比如酒鬼酒是馥郁香型的，就是集浓香、酱香、清香于一体的香型；老白干香型的老白干。
白酒勾兑的相关知识
B、长期发酵调味酒
选用生产中发酵正常的窖池，把发酵期延长到6个月—1年，从而生产出具特殊香味的调味酒，这种酒酯、酸含量高可起调醇、调酯的作用。
C、乙缩醛含量高的调味酒
这种酒入窖酸度高，温度高的窖池中加入陈曲生产出来的（如剑南春酒的调味酒）它用于调陈解闷。
D、陈酿调味酒
将高质量基酒在酒库内贮存五年以上，使其自然老熟后，酒味变的特别醇和浓厚的特殊香味，在调味中起陈香和绵柔的作用。
E、酒头调味酒
酒头（即头道酒）由于含有大量醛、酯、和酚类，力源酒怎么卖，含量高而杂味重，由于酸少，显得糙辣，所以酒头既香，味道又怪，如将其贮存后作调味酒，可起到提高前香和喷头的作用。
F、酒尾调味酒
在接酒过程中50度以下酒都、称酒尾，若将其贮存一年后，这种酒变的特别酸，用作调味酒可调节酸度，使酒体变得柔和且回味悠长。
⑤配制酒
以液态发酵的食用酒精经加浆降度后用作基酒，按配方加入酒类用添加剂（酯、酸、酒用酒香等）这就是配制酒，如北京二锅头。
⑥固、液结合的配制酒
把固态发酵的白酒与配制酒按一定比例混合而成的酒。
⑦固配酒
把固态发酵的白酒与串蒸配制酒按比例混合而成的酒。
⑧串蒸配制酒
使用适量高度的食用酒精浸润糟醅再和缓慢蒸馏相结合进行串蒸而得到的酒，称串蒸酒，将串蒸酒与配制酒混合而成的酒即串蒸配制酒。
A、药香型（贵州遵义董酒为代表，它是大、小曲混合使用的典型，力源酒怎么加盟，且曲中加入多味***）特点：泸带药香，力源酒怎么买，酸味适中，香味协调，尾净味长。既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵，醇和、回甜之特点。
B、兼香型：浓、酱兼而有之。有浓中带酱、或酱中带浓之风格，特点：芳香幽雅，酒体丰满，口味绵甜，爽净味长，是泸、茅结合的典型。一种是酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表。另一种是浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
C、凤型（陕西凤翔西凤酒）因发酵期短，工艺和贮酒容器特殊，而自成一格，特点：色清透明，清芳甘润，香味协调，陕西力源酒，尾净悠久。酸、甜、苦、辣、香诸味谐调。
D、特型（江西樟树四特酒）酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和。浓、清酱兼而有之。
E、豉香型（广东佛山玉冰烧）是我国白酒中酒度者（指提倡降度和低度酒前）玉洁冰清，豉香，醇厚甘润，余味爽净。
F、芝麻香型（山东景芝白干）香气清冽，醇厚回甜，尾净余香，具有芝麻香风格。
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