表面活性剂的应用-源泰润-鄂尔多斯表面活性剂

柔顺剂选择标准

一个优良的分散剂应满足以下要求：1、分散性能好，防止填料粒子之间相互聚集；2、与树脂、填料有适当的相容性；热稳定性良好；3、成型加工时的流动性好； 不引起颜色飘移；4、不影响制品的性能； ***、价廉。分散剂的用量一般为母料质量的 5%。

种类

脂肪酸类、脂肪族酰胺类和酯类硬脂酰胺与高i级醇并用，可改善润滑性和热稳定性，用量（质量分数，下同）0.3%-0.8%，还可作聚烯烃的滑爽剂；乙烯基双硬脂酰胺，也称乙撑基双硬脂酰胺（EBS），是一种高熔点润滑剂，用量为0.5%～2%；硬脂酸单甘油酯（GMS），三硬脂酸甘油酯（HTG）；油酸酰用量 0.2%～0.5%；烃类石蜡固体，熔点为 57～70 ℃，不溶于水，表面活性剂化学，溶于有机i溶剂，树脂中的分散性、相容性、热稳定性均差，用量一般在 0.5%以下。

乳化剂常见误区

从分子结构和作用对象认识，没有这2种特性的物质，表面活性剂的应用，即使可以制备乳化液，也不是乳化剂。该类物质有一定的乳化稳定性，例如羧甲i基纤维素钠（简称CMC 或CMC-Na，为天然纤维的羟基被羧甲i基醚化制成），它是天然高分子化合物，由多个2个葡萄糖分子组成的纤维二糖构成，具有食品增稠剂的分散作用，但是，羟甲i基纤维素没有亲水和亲油疏水的基团，并不是一种两亲性物质，因此羟甲i基纤维素不是乳化剂。

抗老化作用

食品乳化剂在谷物食品中一般作为抗老化剂使用，鄂尔多斯表面活性剂，其能与面包、馒头等食品中的直链淀粉发生反应，形成不溶性物质，从而降低淀粉的吸水溶胀能力，阻止淀粉重新结晶，以防老化，表面活性剂种类，提高面包、馒头等面粉制品的软度。 

 发泡及消泡作用含有饱和脂肪酸链的乳化剂可做发泡剂，通过在食品内部产生气泡，使外观具有蓬松感，可用于糕点、面包等。而含有不饱和脂肪酸链的乳化剂可做消泡剂，***或消除气泡，且不影响产品口感，广泛用于乳制品、饮料等方面。