1、莲子入保鲜冷库前，须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；
2、保鲜冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；
3、将新鲜的莲子用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入保鲜冷库储存时间长，而且保存效果好；
4、莲子保鲜冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致保鲜库内温湿度波动，从而影响产品储藏质量。
冷库库房要设立专门小组，要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氟，要严格把好冰、霜、水、门、灯五关。
1、穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。
2、库内冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电，冷风机水盘内不得积水。
3、未经***的货物不得进入***物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商品质量。
4、要管好冷库门，商品进出要随手关门，速冻冷库造价，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷。
制冷压缩机在运转过程中应尽量避免过大振动。因为振动除了增加制冷压缩机的机械磨损外还会导致机组上连接管松动或断裂。制冷压缩机在运转过程中若发现噪声异常，应停机检查，排除后再运行。
通常要求蒸发温度低一些，以保证制冷剂与被冷却物之间有足够的传热温差和较低的储藏温度。但蒸发温度的降低会引起制冷剂供液量的减少，使制冷剂在蒸发器内的蒸发量也相应地减少，山东速冻冷库，因此制冷量也随之减少。实际中，应根据具体情况选取适当的蒸发温度。一般，在保证有足够的传热温差的基础上，应尽可能的提高蒸发温度，速冻冷库维修，以保证有足够的制冷剂的供液量。
我们一般通过人工调热力膨胀阀的调节杆来控制蒸发温度和制冷剂的供液量，主要依据蒸发器出口处制冷剂的状态来进行调试，速冻冷库建设，一般将过热度控制在3～5℃的范围之内。若过热度过小，会造成制冷剂的供液量过多；若过热度过大，则会造成制冷剂的供液量过少。
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