瓜类蔬菜作物是雌雄同株异花，在雌雄花分化过程中，除品种***表达的主要因素外水平不同会影响到性别的分化。瓜类蔬菜在花芽未分化时采用乙烯利处理能明显增加雌花数，一般用150毫克/升乙烯利在黄瓜1～5叶、南瓜1～4叶、甜瓜2叶时在叶面喷施1～3次。黄瓜1～3叶时喷50～250毫克/升乙烯利1～3次，可以起到杀雄作用，多用于黄瓜的田间制种。
试验表明，巨蜂等品种在果实开始成熟时，果穗上喷布或浸蘸250-300毫克／千克的乙烯利，能提早成熟6-8天，而且在喷后第五天即可食用。
乙烯利实用技术：水仙花。在茎长5厘米时，乙烯利在玉米上的用量，用240mg/L药液浇灌土壤，可以***水仙花茎的伸长，降低茎与叶的长度。用250-500mg/L药液做土壤浇灌，每盆施50ml，可以有效控制其花株的植株高度。乙烯利，乙烯利喷洒玉米使用方法，用作农用植物的刺激剂。 乙烯利是植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效应。
乙烯利是模仿乙烯的作用，因为乙烯是一种气体其它溶液一样施放，所以使用乙烯利，当然它和乙烯不是一种物质，河南乙烯利，作为一种植物生长调节剂使用 乙烯利是一种植物调节生长剂，常用的剂型为水剂，它在使用的过程中会释放出乙烯，从为达到调节植物生长的作用，一般是用来促进果实成熟。
因此，凡乙烯所具有的生理效应，如催熟果实，促进脱落及***，增加乳液排泌，促进种子萌发及控制性别等，均可用其代替。
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