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真空低温油炸设备开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺更好品质的产品，后来又有人用它干燥苹果片。20世纪 80年代以后，该技术的发展更快，应用的范围更广。真空低温油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合起来。油炸工艺有熟制作用和干制作用。常压下进行的油炸工艺，长岛果蔬真空油炸机，因油炸温度较高，有氧环境的 氧化影响难以避免。食品的真空低温油炸，由于真空的存在，使得 脱水 占有相当重要的 地位， 因此与传统意义上的油炸有所不同。
该机适用范围广泛，可用于水果蔬菜的加工，同样可用于小黄鱼、武昌鱼、龙虾等海产品的加工，加工后的产品颜色基本保持不变，果蔬真空油炸机订做，香味浓郁，果蔬真空油炸机，酥脆可口。设备可用于蔬菜水果等脱水加工，还可用于小黄鱼、刀鱼带鱼、大虾、龙虾尾、鳗鱼、鱼骨等海鲜的低温油炸，经过加工的产品，口感酥脆，香味浓郁，有效提升产品品质。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。
果蔬真空油炸机
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