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要想养好食用菌，首先要注意更换品种，增强抗病能力。实践证明，新型蘑菇架价格，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，湖南新型蘑菇架，为养殖丰收，打下了坚实的基础。其次是正确排放，防止烧菌。

以前菇农大多采用覆土养殖的方式，但由于覆土养殖注意事项太多，一不留神就会病菌，不利于后期管理。

为了避免出现出菇期烧菌情况，在养殖中使用立体栽培方式。近年来菇农大多采取不覆土食用菌养菌架养殖方法，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间隔开，菌袋与菌袋之间留一定间隙，以利于降温。

香菇生长发育条件：

1.温度：温度是影响香菇生长发育的一个活跃、敏感、重要的因素。不同发育阶段对温度的要求也不一样。

菌丝体生长发育的温度。菌丝在5～30℃都能生长，适宜温度为15～25℃，香菇菌丝耐低温不耐高温，温度超过32℃生长不良，35℃停止生长，38℃以上。5℃以下菌丝不，但生长缓慢；子实体发育阶段的温度。香菇属变温结实性菇类。原基分化适宜温度在8～18℃，同时还需要10℃左右的温差刺激；同一品种在高温下生长快，但肉薄、柄长、易开伞、品质差；在低温下生长慢，肉厚，柄短。花菇一般在低温、干燥的条件下形成。

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新型外包香菇架现已在国内很多地区被广泛使用，是一种比较理想的温室食用菌生长床。出菇房网格布结构多数采用四边双丝，中间加丝，形成“田”字格结构。