小麦蛋白怎样水解呢？瑞麦嘉禾为您解答。
小麦蛋白水解需要使用小麦蛋白水解酶，小麦蛋白水解酶，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低植物蛋白分子量，从而提高其溶解性、乳化性和起泡性，改善营养价值，批发面筋粉商，扩大植物蛋白的应用领域。
小麦约含有13%的蛋白质，主要是由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，而小麦面筋蛋白中主要含有麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，合称贮藏蛋白(占小麦蛋白干基的80%)。
由于麦醇溶蛋白具有延展性，麦谷蛋白具有弹性，锡林郭勒盟批发面筋粉，能与水形成网络结构，从而具有优良的黏弹性、延伸性、吸水性、薄膜成型特性及清淡醇香味或略带谷物味等的物理特性。
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面筋粉都能做什么食品
面筋粉是小麦面粉提炼出来的纯蛋白，批发面筋粉多少钱一袋，没有任何添加剂，自古以来就被素食爱好者的喜爱，可以做很多的素质食品，美味小吃烤面筋串，油炸面筋球，素食凉拌面筋，卤煮面筋等，还可以往面粉里面添加，增加面粉的劲道，做面包可以使面包丝网状更加密集，成型好。压面条可以使面条爽滑，劲道，耐煮口感好等特点。面筋粉是现在国内使用量很多的添加劲道的面粉
小麦谷朊粉（俗称活性面筋粉，小麦蛋白）是从小麦面粉加工提取的一种天然植物蛋白，它由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质。它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等的物理性。
谷朊粉适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴
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瑞麦嘉禾教您面筋粉制作的面筋美食之—
面筋丝瓜汤
主料：油面筋 240克、丝瓜320克
调料：姜 5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克
烹饪方法：
1、 姜去皮切片；葱洗净切短段；丝瓜去皮洗净，批发面筋粉厂家，一开四，去瓤，切块。
2、面筋滚煮5分钟，捞起冷后切条。
3、将姜片爆香，加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开，改中火煮片刻，调味，临熄火时撒些葱花即可。
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