1.炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口。
2.用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。
3.菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。
4.饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美, 肥而不腻。
5.鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。









制作工艺:
普通白糖白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
用于烘焙:
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。
普通白糖白糖易使制品上色,鞍山红糖,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。
冰糖:采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,红糖批发,质量较优,易保管,红糖价格,冰糖味甘,红糖厂家,性平,和胃润肥的***,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。根据颗粒大小,食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖坚硬。
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