厨房设备设计-广州万奥公司-三水厨房设备

厨房设备——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做厨房工程安装的公司

酒店商用厨房设备应该怎么选择

在大家平常的工作之中应该怎样来确保厨房设备的干净整洁完好无损呢？厨房餐厅中配置适当的机械和设备，不但能进一步提高生产主力，另外对于产品的规范化、智能化起着重大的***。设备完好无损还可以相对性地减少厨师的工作强度。因此，厨房设备安装，大家平常必须搞好什么基本工作？

设备的选择

1、厨房设备建议选择应根据饭店的级別和经营的详细情况而定。一般的饭店倘若购买设备过度，总数类型过多，不但沒必须，另外会增加资产和成本费用，得不偿失。

2、购买厨具设备应根据饭店的企业规模、占地面积以及实际自然环境而考虑到。理应以厨师工作便捷、便于检修为规范。

3、应选择能源生产量较低、节能环保、重量较轻而功率大的厨具设备为好。

4、应挑选、无上位噪音、安全系数高、各种安全防范防范措施强的设备，避免出现安全事故。

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厨房工程改造-煤气管道安装要注意的安全事项

不论是酒店厨房的煤气管道或是工厂饭堂的煤气管道要安装或改造时，一定要避免以下安全隐患及浪费煤气的原因。具体如下：

1、 煤气瓶结冰、火力足、浪费煤气的问题主要原因：

A． 受外界温度及用量的影响

B．   直接接钢瓶使用或气量比较大

C．  钢瓶结水结冰、气体用不完

2、安全隐患问题主要原因：

A．煤气钢瓶分散直接供气

B．煤气瓶摆放混乱，三水厨房设备，煤气瓶摆放量多，火灾***性大

C．操作人员缺乏燃气安全使用相关知识

D．煤气管道及设备使用时间太长，腐蚀严

E．煤气瓶的瓶组间安全距离不够，通风效果差

以上问题都是煤气管道设计或安装时要注意的，规划煤气管道设计，厨房设备设计，煤气管道安装时一定要注意各种安全问题。

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商用厨房和大型食堂的厨房设备有哪些？

餐厅、餐具区、调味品区

厨具设备：双层工作台、五格隔售饭柜、碗盘柜、保温桶、多开调养柜、三开调养柜等。

洗碗间、洁碟间

厨具设备:双星污碟台、高压淋浴淋浴、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星蓄水池、双层工作台、超低温臭氧消毒柜、三开调养柜、眼部残食台等。

主食库、副食品库、冷藏库、冷冻库

厨具设备：豆面架、四层储物架、冷冻机组等。

此外，厨房还有必要的排气系统，包括消防排烟风机、箱式风机、排烟系统箱式风机支撑架和减振器、油烟净化设备、排烟管、排烟防火阀、管道消声器、软接头等。

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