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为何使用食物添加剂？

食品添加剂的作用很多，食品生产企业都离不开，事实上，除了生产厂家，大部分消费者都喜欢使用一些添加剂。

归根结底，造成食物添加剂的原因有以下几点：

确保食物新鲜，确保安全。

例如，防腐剂能减缓霉菌，空气，***，***，酵母等导致的食物变质。

提高其营养价值，增加其生物利用程度。

很多食品都含有***、矿物质和纤维，这些都是为了补充***所缺少的或在加工中丢失的，也可以通过改善食品的营养品质来增加其生物利用率。

提高食物的口感，质地和外观。

加入自然或人造的调味品和甜味剂，使食品味道更好，使顾客反复购买，甚至成瘾。

色素可以让食物变得五颜六色，增强食欲，乳化剂、稳定剂、增稠剂等，能改善食物的质感和粘性。

膨松剂可以在烘焙时使烘焙食品变得更大，口味更好。

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发酵葡萄酒是否含有防腐剂？

《GB2760-2014》中对食品添加剂的要求是：防腐剂、色素、抗i氧化剂、甜味剂和稳定剂。助滤剂、酶制剂等也被用于处理。从生产的观点来看，所有的葡萄酒都包含了香料和精油。但从生产实践来看，普通蒸馏酒因其酒精含量高、质量稳定，所以除了使用香精以外，其他的食品添加剂并不多见。

其他的食物添加剂是什么？

目前国内用于酿造葡萄酒的防腐剂有山梨酸、山梨酸和纳他霉i素。亚***及其盐、抗坏血酸是葡萄酒中的主要成分。利用海藻酸丙二醇酯、甲壳素等可用于啤酒、麦芽饮料的增稠剂和稳定剂。三氯蔗糖也可以用作发酵葡萄酒的甜味剂。酒石酸是一种可以调节酸性的物质。

在调配酒的过程中是否有色素？

我国对配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒等按生产要求适当添加焦糖，对威士忌和朗姆酒中的焦糖用量进行了规定。用于酿造葡萄酒的防腐剂有：苯甲酸钠、山梨酸、甜蜜素、三氯蔗糖等。食品添加剂在符合***标i准的要求下是安全的。

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什么是普通的食物添加剂？

瓜尔胶。

瓜尔胶是一种具有天然亲水性的大分子胶体，在冰淇淋、沙拉酱、酱汁、汤汁等领域有着广泛的应用。

瓜尔胶也许有短期的好处，***厂家，比如，有一项研究表明，***厂家***厂家，瓜尔胶可以缓解肠胃应激***，胶凝剂***厂家，比如：腹泻、便i秘等。

有一项调查显示，与膳食一起食用瓜尔胶的人会更有饱腹感，并且每天会减少卡路里的摄入量。

但是，高剂量的瓜尔胶，由于其体积会增大10至20倍，从而造成食管和小i肠堵塞。

瓜尔胶也会引起某些人的胀气、胀气或抽筋。

其***与膳食纤维相似，少量或许会起到一定的作用，但如果长期服用，会产生更大的***。

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