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散白酒和假散白酒都有哪些区别呢？
散白酒一般来说，香型不同，有些区分也会有些不同，但大致还能算是通用。
散酒也有一定的分类，主要是 酱香型、浓香型、清香型等其他香型。白酒还可以分为玉米酒、谷酒、高粱酒、小麦酒、大麦酒、绿豆酒等单粮白酒，有三粮酒和五粮酒等多粮酒，还有果酒、黄酒、滋补药酒等。
感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。
散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。
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白酒定制需要注意哪些问题？
满足自己的某些用酒需求：在寻找白酒定制厂家进行酒水定制的时候，在开始就要找准自己需要用酒的场合的***，从而去定制相应档次的酒水。使用与主题相应的包装：私人定制酒的档次在很大一部分都是体现在、个性、华丽的包装上，而且在不同场合中使用与之主题相应的包装，更能吸引人们的注意，彰显出个人实力及档次。
注重酒体的口感和健康：在这个注重健康的时代中，人们相比起华而不实的包装更看重的是纯粮健康的酒体。而且酒水的品质以及口感不能低于包装表现出来的档次，不然就会拉低这款酒的整体档次，如果酒体品质比包装体现的更好的话，反而还会进一步提高人们的感官。
厂家能否提供设计方案：定制酒要能够融入客户所提供的信息，需要一定的创意设计，不仅要醒目，还要走心，如果是大厂一般都有着丰富的定制酒设计经验，还能给客户提供相关的参考案例。
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浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。大家都知道，在所有白酒的香型中，浓香型白酒所占的市场比例都比酱香型白酒要大，它是什么原因能在市场上独领呢，在销售额上远远的与酱香型白酒拉开了距离，是因为它的品质和口感吗，那好品质肯定是源于酒中的香。
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