节能——分为两种，1.静态节能；2、动态节能。
A 静态节能充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。
B 动态节能锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。 两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。
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双头单尾炒炉使用说明：
1、如炒炉长时间闲置不用时，应关闭煤气供应总开关。
2、应保持炉台面的整洁，不要放置太多东西在炉台上。应避免水进入炉头堵塞煤气管道。应保持煤气管道和清洁干燥，避免接触油污和腐蚀性物品，以防止煤气管道生锈损坏，造成漏气事故。
3、炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时很容易溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。
节能灶的物理原理：
高压真空节能炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比设计，使燃料能得到很好的燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。
聚能体按锅形原理科学设计，单头电磁灶，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，锅底受热均匀，火力更强劲，做功更有效，更持久。
燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到很好的燃烧状态，可杜l绝厨师把燃气控制阀习惯性开到很大，从而导致燃料输出 量过大而不能得到充分燃烧，火力呈***火焰，严重浪费现象。
聚火圈能够有效聚集热能流向，导流火焰，聚能热量，使火力直达锅底，做功更直接。
聚能灶系列设备综合节能比可高达30 -5 0%以上节能率。
物理性节能优点：不易碎、寿命长、效果明显。
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