厨房排烟净化-凌安通风设备(在线咨询)-马鞍山排烟净化

给厨房匹配油烟净化器的处理风量的方法：

一般来说，厨房所产生的油烟越大油烟净化器的处理风量就要配置得越大，灶头的数量，菜系的不同影响着油烟的多少。

粤菜一般都比较侧重清淡适口，火势适中，翻炒力度缓和，烹饪时放的油不多，油烟产生量也相对少，因此一般粤菜菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较低。

粤菜菜系餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数 x 3000(立方米/小时)处理风量。

湘菜、川菜这些菜系比较辣的菜系火势猛，翻炒频繁，用油量大，油烟的产生量比较多，油烟味道大，排烟净化一体机，因此湘菜、川菜这些菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较高。

湘菜、川菜餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数 x 4000(立方米/小时)处理风量。

烧烤油烟中含有十几种***化合物，炭火和油脂接触后会产生大量油烟，烤网烤盘积存的油脂过多，高温下也会产生油烟，因此烧烤类的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求也比较高。

烧烤类餐饮企业匹配的风量一般为：1米 x 6000(立方米/小时)处理风量。

学校和公司的食堂一般都是用的大锅类型的，大锅类型产生油烟的范围比较大，对油烟净化器的处理风量要求相对来说也比较高。

食堂大锅是按照1个灶台8000风量计算，比如食堂2个大锅，马鞍山排烟净化，那就使用2 x 8000(立方米/小时)处理风量 = 16000(立方米/小时)处理风量即可。 

选择油烟净化器的注意事项：

1、类型

目前市面上主要有机械式油烟净化器、静电式(等离子)油烟净化器、光解式油烟净化器、复合式油烟净化器、湿式油烟净化器。复合式油烟净化器价格相对较高，但是效果较好。所以大家可以根据自己的实际需求来选择。

2、风量

类型确认下来以后就是确认油烟净化器的风量，厨房排烟净化，这主要是根据有多少个炉灶头来确认，每个炉头所需求的风量大约2500~3000左右。并且还需要考虑周围的环境和菜式。比如离居民区近、做川菜等气味较重的菜，对风量的需求就要更大一些。

3、排放

蕞后需要确定是低空还是高空排放。所谓的低空排放，指的是净化作用好，油烟过滤之后环保合格无味，即便低空排放也不影响周边居民生活。所以，如果选择低空排放的话，就要挑选过滤作用好的油烟净化器。

规范安装与使用油烟净化器

1.依法关闭一批。

对擅自设置摊点(比如流动摊点、露天炭火烧烤摊点、倚门设摊)与开在居民住宅楼的餐饮单位，还有违反环保、消防、市监等******的餐饮单位依法关闭一批。

2.停业整顿一批。

对没有安装与正常使用油烟净化设施，工业排烟净化，或安装劣质油烟净化器油烟还是超标排放以及没有设置隔油池的餐饮单位，责令停业整顿一批。

3.规范提升一批。

对证照齐全，安装了油烟净化设施同时正常使用的餐饮单位，进一步的督促定期清洗维护油烟净化设施，规范使用与管理。