厨房设备-捷恩斯消毒柜-厨房设备生产厂家

厨房设备的合理使用

　　1、正确使用厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理方法和实施条例，厨房设备公司，可以合理使用各种设备，减少不合理的磨损，防止不合理的损坏，减少故障，保证设备的正常运行，提高厨师的劳动生产率。

　　2、要想制作更多和好的产品，厨房设备，须在设备的使用上进行。厨师要掌握设备的性能、工作原理和使用方法。要熟悉“四懂三会”，厨房设备生产厂家，了解设备性能、结构、原理和用途，会使用，***，排除故障。

3、企业要对使用设备的人加强管理和培训，设置专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、***、排除故障，都有专人管理、专人负责。

4、工作时要按照操作规定办事，在机器运行中不开玩笑，集中精神。机器启动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。

当我们使用炉灶时，我们可能会遇到汤的溢出。这种情况取决于具体的情况来决定如何修理炉灶。如果汤可能使火焰熄灭，我们应迅速关闭主气阀，以避免气体泄漏。当炊具表面温度降低时，要及时清洗厨房面板、热电偶、点火针、防火罩等部件。有的炉灶有隔热能量盖，可以发挥一种液体的作用。火焰熄灭后，您只需要清洁隔热能罩，就不需要修理炉灶了。

厨房设计布局的意义与原则

1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行***，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。

2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设***。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。

3、影响厨房设计布局的因素：①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。③公用设施状况。④***有关部门的***要求。⑤***费用。

4、厨房设计布局的原则：①保证工作流程连续顺畅。②厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。③注重食品卫生及生产安全。④设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。⑤留有调整发展余地。