鉴别方法
（1）取该品0.1g溶于100mL水中，呈蓝色澄清溶液。
（2）该品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L铵溶液的吸收波长为630±2nm。
（4）取该品水溶液，做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准品相同。
纸上层析条件：
展开剂 ；无水乙醇；氨水（1%）=6：2：3
温 度 20~25℃
试液浓度 0.g/100mL
试液用量 2μL
展开剂前沿上升限度 160mm
鉴别试验
（1）本品的水溶液（1+2000），显蓝色。
（2）取本品的水溶液（1+1000）5ml，食用蓝色2号生产厂家，加盐酸1ml时，变为暗黄绿色。
（3）本品的***溶液（1+100）显暗橙色，食用蓝色2号价格，取此液2-3滴加水5ml时，显绿色。
（4）本品的水溶液（1+1000）5ml，加（1+5）5ml，在水浴中加热时变为紫红色。
（5）取本品0.1g，加铵溶液（3+2000）200ml 溶解，取此溶液1ml，食用蓝色2号批发，加铵溶液（3+2000）配至100ml的溶液，在波长628-632nm处有吸收带。
纯度试验
（1）水不容物 小于0.20%。
（2）氯化物、***盐 以总量计，小于4.0%。
（3）*** 以Pb计，小于20ug/g。
（4 以As2O3计，小于4.0ug/g。
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考马斯亮蓝染色方法
马斯亮蓝染色是用考马斯亮蓝进行蛋白质染色的方法。考马斯亮蓝是一种阴离子染料， 常用考马斯亮蓝G250和R250。考马斯亮蓝 G250在游离状态下呈红色，当它与蛋白质 通过疏水结合后变为蓝色，蛋白质-色素结 合物在595nm波长下有da光吸收。其光 吸收值与蛋白质含量成正比，因此可用于蛋白质的定量测定。 考马斯亮蓝G250染色可以同时固定和染色，因此能立即观察显色结果，可用来确定电泳时间，观察初步结果。考马斯亮蓝R250染色灵敏度比G250髙得多，但对酸溶蛋白、醇溶蛋白不合适，江门食用蓝色2号，因为在染色过程中，蛋白质会溶解在染色液或脱色液中。可用于SDS-PAGE 或非变性PAGE蛋白电泳的快速染色，或Western转膜后PAGE胶上残余蛋白的检测。
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