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茶叶微波杀青机属于茶叶制备领域，是由底座，大型微波杀青设备多少钱，微波发生器，滚筒和电机构成，滚筒坐落在滑辊上动配合连接，滑辊上的动力轴与固定在底座上的电机传动连接，滚筒的前部端口底座上的架体顶部设有进料斗，尾部端口下部底座上设有传送带装置，所述的滚筒内腔置有与架体相固定的横梁，滚筒内横梁上设有微波发生器，大型微波杀青设备，滚筒内壁均布着螺旋形凸棱，传送带装置的环形带体之间设有布风器，排风器与固定在底座上的风机管路连接.本实用新型的一种茶叶微波杀青机，结构设计合理，使用方便，操作简单，工作.冷却装置能够使得冷风均匀分散在吹在传送装置各个位置上，使得所有的茶叶都能被快速均匀的冷却，保证茶叶成型的口感.




茶叶杀青设备普遍存在着一些问题:其一，热效率低，能耗损失严重。目前所广泛使用的滚筒杀青机热效率只有35%左右，在当前能源日趋紧张的情况下，不但造成了环境的污染，能源的浪费，更重的是与建设节约型社会的精神背道而驰。其二，杀青过程中的湿热环境很难保持稳定，杀青叶容易出现杀青不足及爆点、焦边，含有水闷气等现象;其三，劳动强度大，茶叶杀青品质的高低主要取决于操作工人的经验与操作水平，对操作人员的要求很高。提高生产效率，降低加工成本，茶叶杀青设备的连续性、自动化程度越来越受到重视，低能耗、智能化控制的连续型茶叶杀青机的研制是当前茶叶初制作业中急需解决的问题，对现实生产的意义非常重大。

叶底方面，微波杀青和蒸汽-热风组合杀青做出的绿茶叶底较好，嫩绿明亮。而锅炒杀青做出的叶底欠匀，略有红边。

从总体感官审评来看，蒸汽-热风组合杀青绿茶的感官品质得分高，其次是微波和蒸汽杀青，低的是锅炒杀青，但由于锅炒杀青香气较好，所以不少企业仍使用锅炒杀青方法。

不同杀青方式对绿茶内含物质的影响

从表2能看出，微波杀青的绿茶，保留量更高，而蒸汽杀青和热风杀青对鲜叶中影响较大。

茶多酚含量上，同样是微波杀青保留量高，与蒸汽-热风组合杀青方式的茶多酚含量相当，大型微波杀青设备电话，说明这两种杀青方式对茶多酚的***程度较低。而蒸汽杀青的绿茶，茶多酚保留量低，这主要是蒸汽杀青能加速茶多酚的氧化与水解。

氨基酸含量上，蒸汽-热风组合杀青和微波杀青对氨基酸***较少，而其他杀青方式所需时间更长，大型微波杀青设备生产厂家，对鲜叶中的氨基酸***程度也更大。

***C的含量方面，保留量高的是蒸汽杀青，低的是锅炒杀青。

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