预煮：将洗净的薯片倒入沸水中热汤23分钟，煮至切片熟不烂***比较透明失去马铃薯的硬度。目的是***马铃薯中酶的活性，防止油炸高温褐变，同时失去***内部水分，使其易于脱水。
冷却护色：将预煮好的马铃薯片立即倒入冷水池中冷却，防止薯片***进一步受热软化破碎。同时为防止薯片高温时变褐或变红，需加入适量的柠檬酸和焦亚***钠进行护色
薯条薯片流水线
全自动薯条薯片生产线介绍
全实现自动化生产，是吸取了国内同行产品之精华，薯条薯片线价格，对生产工艺进行简化、浓缩，同时参考客户反馈信息进行设计研制的。具有自动化程度高、节省人工、提高工作效率，为客户提升利润空间之优点。
全自动薯条薯片生产线特点
此设备全部流水作业，自动化程度高，产量大，并具有一次性***低、能耗低、占地面积小、使用维修方便、产成品质量优、利润高等特点。整条流水线分别由清洗脱皮、切片（条）、清洗、漂烫、漂洗、脱水、油炸、脱油、调味、包装等工序组成。使用明贵薯条薯片油炸机，可免费提供配方和技术指导，确保您炸出高质量的薯片薯条。
配置
1、清洗脱皮机：采用毛刷式清洗脱皮机，大型薯条薯片线，可同时完成清洗、去皮的工作。损耗低。
2、切条机：切条尺寸6mm-10mm可调节。
3、漂烫机：将切好的薯片（条）进行漂洗、护色。
4、脱水机：采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯片口感。
5、脱油机：离心脱油机，将刚炸好的薯片（条）进行脱油，克服了薯片（条）含油率高、腻口的缺陷。提高了薯片（条）的口感。
设备主要部件说明：
1、油炸机共分三层传送带，上层为压浮传送带，中间为油炸传送带，遵义薯条薯片线，下层为刮渣网带，薯条薯片线生产，设备顶层配有排烟罩。
2、油炸机使用前请确认接电三相四芯线，电缆不低于120平方，总功率为245kw，必须有可靠接地线。
3、油炸机热电偶可自动控制油温，此设备配有3个热电偶在油箱内部，确保油温均衡，如油温过高加热管会自动停止工作，低于温度，加热管会自动加热。
4、油炸机配备的循环泵，可以使整体油箱内温度均衡。
5、设备停机后，要等油温降到50度以下方可打开管道阀门，开启油泵直至油箱内无油量残留。（开启管道阀门前，请先关闭回油管道阀）
6、储油罐：储存的油仅可以供油炸机使用，不能与别的设备连接。
7、液晶显示面板：可设置所炸产品需要的温度和时间，设置成功之后调用配方。
遵义薯条薯片线-山东明贵机械-薯条薯片线价格由山东明贵机械科技有限公司提供。山东明贵机械科技有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东 潍坊 的果蔬加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。山东明贵机械带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！
