在制作面食上两者表现不同。
食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。
小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。
在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同
食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。
小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，小苏打是碱面吗，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。
苏打粉可以软化角质。把苏打粉和温水搅拌均匀后，泡脚的话，会比你用任何的去角质产品更干净更安全，而且还可以起到促进脚部血液循环的作用哦。用少许的苏打粉洗脸，可以达到祛油的效果，另外苏打粉本身就是有杀菌的效果，对痘痘肌也是很有帮助的，不过切记不能常用，一个星期1~2就可以了。刷牙时，在牙膏上加点小苏打，就可以***牙齿了。
小苏打——磁性材料
MnCO3是制备磁性材料的主要原料，而工业上可以用碳酸氢钠溶液制碳酸锰沉淀。
其反应原理：碳酸氢钠在水中会电离，主要电离成钠离子和碳酸氢根离子，碳酸氢根离子又会部分电离，小苏打片，电离出碳酸根离子和氢离子，所以碳酸氢钠溶液中会存在碳酸根离子，碳酸根离子会和锰离子结合，生成碳酸锰沉淀，一旦沉淀生成，泡打粉和小苏打的区别，溶液中但碳酸根离子就少了，这样溶液就失去平衡了，所以，小苏打，为了达到平衡，剩下但碳酸氢根离子又会电离，再次生成一些碳酸根离子，然后再产生沉淀，以此循环，直到锰离子沉淀完或碳酸氢根用完。
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