制区与熟制区分开
一般在一个主食加工区域内设计两大区，即生制区与熟制区，按加工流程布设，佛山宴会厅厨房设备，互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜，宴会厅厨房设备多少钱，按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品，宴会厅厨房设备安装，如西点等，应该设单独加工间，可以满足生制区低温干爽等环境控制指标，宴会厨房工程升级，有利于馅料保鲜。
在设计商用厨房时，要遵循把各种工作区域分开，确保主食、副食主要***加工间的合理安排、确保功能操作的方便，并留有维修空间变通的余地。
可以按照完整的阶段工序、根据各工作间的功能和工作量来选择配套的设备和操作间距，设备种类、型号、数量、功能指标都需要满足要求。在空间面积受到限制时，首先要考虑的是一些必备的设备，再尽量配备一般设备，尽量保证比较完整的功能。比如，一些中小餐馆在实际设计中由于结构面积有限，需要互相借用设备和操作空间。工作间内应该首先保证有主要设备和使用频率比较多的设备，如灶台、蒸饭柜、水池、工作台，再考虑是否添加借用使用次数比较少或通用设备，如冰柜、热水器。
随着商用厨具行业的技术积累以及人类科技的发展，商用厨房设备也开始有了比较大的变化。现在的商用厨房设备和之前的商用厨房设备无论是在功能上还是在外形上都有了很大变化. 早期的商用厨房设备，品质参差不齐。由于产品主要用于后厨使用，所以采购方的要求仅仅重视“能用”这个功能。但随着客户对餐饮卫生要求越来越高，以及明档厨房(将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前，让顾客能更清晰的了解食物制作过程，以展示食物加工过程的干净整洁)的普及，对商用厨房设备的品质要求就在原来“能用、不坏”的基础上又添加了“简约、美观”的设计需求。这对商用厨房设备的生产，提出了更高的要求。
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