






炸油饼:用料准备面粉100克、盐1.6克、水60克、色拉油6克。油条膨松剂黄金酥3克
折叠做法步骤:1.将面粉和油条膨松剂混合均匀,盐溶于水中揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行1次发酵,发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。常见炸油饼照片
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来,油条膨松剂多少钱,分成若干份。
3.将面团放在抹油的案板上,用擀面杖擀开,油条膨松剂厂家,如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚,鞍山油条膨松剂,如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两道。
4.锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
5.在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀。
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。

无铝油条膨松剂是山东五丰生物科技有限公司研发的油条新技术产品,主要是替代明矾膨松剂炸制油条,使用五丰无铝油条膨松剂炸的油条,口感酥脆,色泽金黄,很受顾客的喜爱。
无铝油条的介绍
说明:对于专门从事炸油条者,不需要改变自己现有炸油条的习惯,只需根据面粉的重量,按照0.5-3%的添加量计算出无铝油条膨松剂用量,然后把无铝油条膨松剂和面粉混合和面即可。
一、酥脆无铝油条的参考配方
| 原料 | 配方 | 比例 |
| 面粉(中低筋) | 10千克 | 以面粉计 |
| 无铝油条膨松剂 | 50克 | 0.5-3% |
| 食用盐 | 100克 | 1-1.5% |
| 水 | 6.5千克 | 60-65% |
配方说明:使用者如果想使油条更加酥脆,可以在和面时添加3-5%的食用油(即10公斤面粉添加6两-1斤食用油)。

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