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磷酸盐与多磷酸盐是盐渍阶段的重要附属物，食品添加剂磷酸盐作用如下：

1. 溶解并抽出肌肉中的蛋白，广东***，以增加其保水量。

2. 缓冲并控制酸碱值。磷酸盐能降低肉的酸性。

3. 咬合作用使金属阳离子失去活性。

4. 在洋香肠制造上增强肌肉蛋白的乳化力。

5. 水份保持、酸度调节、乳化剂、稳定剂和螯合剂等。

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磷酸铁锂电池：是指用磷酸铁锂作为正极材料的锂离子电池。其特色是不含钴等贵重元素，原料价格低且磷、铁存在于地球的资源含量丰富，不会有供料问题。其工作电压适中（3.2V）、单位重量下电容量大（170mAh/g）、高放电功率、可快速充电且循环寿命长，在高温与高热环境下的稳定性高。

磷酸铁，又名磷酸高铁、正磷酸铁，分子式为FePO4，***厂商，是一种白色、灰白色单斜晶体粉末。是铁盐溶液和磷酸钠作用的盐，其中的铁为正三价。其主要用途在于制造磷酸铁锂电池材料、催化剂及陶瓷等。

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磷酸铁中的铁为三价铁，以二水合物居多。