咖啡奶酥包
用料：主料高筋面粉270g 低筋面粉30g 咖啡30ml
辅料：亿发面包改良剂1克 酵母6g 蜂蜜15g 牛奶125ml 鸡蛋120g 奶粉210g 黄油170g 糖粉60g 细砂糖45g 食用盐4g
制作步骤：
1. 将高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合过筛，加入亿发面包改良剂，与面粉混合均匀
2. 面包机中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黄油35g、细砂糖45g、盐4g、奶粉10g、蜂蜜15g、筛好的面粉、酵母6g，按下开关，先揉面再发酵
3. 碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g，用搅拌机慢速打发，蛋液70g，分三次加入黄油中，亿发面包改良剂，搅拌均匀，再加入奶粉200g
4. 用咖啡机萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均匀，制成咖啡馅
5. 取出发酵好的面团，按压排气，切分揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
6. 将松弛好的团按扁，放上咖啡馅，捏紧封口，放入烤盘，置于温暖处发酵1小时后，放入预热好200℃的烤箱中层，烤制15分钟，即可出炉
亿发面包改良剂起什么作用？
亿发面包改良剂是由酶制剂、乳化剂复合而成的一种生产面包的辅料.简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料.
亿发面包改良剂特点：
1． 改善面包***，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、***更细腻.
2． 增大面包体积，缩短面包发酵时间；
3． 能使面筋得到充分扩展，亿发面包改良剂报价，更有利于机械化生产面包；
4． 用量低，配方高度浓缩.
5.经济实用，亿发面包改良剂批发，的面包改良剂配方，节约面包生成成本
适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包.
面包为什么要发酵三次，而馒头需要一次或两次？
一次发酵被称为基础发酵，确保发酵完全。
第二次室温15分钟被称为松弛，我觉得是为了保证均匀。
第三次是后的发酵。
一般基础发酵需要发酵到两倍大，继续发酵到两倍左右，按照现在的室温大概需要1。5-2个小时。
一次发酵之后进去烤是肯定不行的，因为过程中已经排气了，效果大概和烤饼差不多。
之后进行一次发酵应该也是不行的，因为后期可能要加入其他辅助材料，对发酵会有影响，且此时发酵不均匀，亿发面包改良剂加工厂家，面团之内的气孔有大有小。
馒头的口感更紧，没有面包那么松软，制作起来会比较简单。
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