笋
笋，在中国自古以来被作为“菜中佳品”，在营养成分上，以往有许多人觉得，笋味儿尽管美味，可是没什么营养成分，有的乃至觉得“吃一餐笋要刮三天油”。这类了解不是的。实际上，北京龙须笋，竹笋带有丰富多彩的蛋白质、碳水化合物、***脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡萝卜素、***b21、B2、C。每100克鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、糖分4.47g、纤维素0.9g、***脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.毫克，
多种营养元素和胡萝卜素含量比白菜含量高一倍多；并且竹笋的蛋白质较为优异，上海龙须笋，身体的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质新陈代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白质构形***的胱氨酸，都是有一定的含量，为的健康***蔬菜水果。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋排名前一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，嫩笋干哪家好吃，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。
龙须笋原料，上海龙须笋嫩笋干
龙须笋原料
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上海龙须笋的原料在生产区是常见的竹种之一，多见于农家栽培房前后的平地或低丘陵，似乎已经消失。用途广泛，秸秆纤维韧性强，节稀筒长，是竹编工艺品的材料。经过科学加工，可以作为制层竹的原料。北京龙须笋竹笋味苦，嫩笋干加工，但煮熟后仍有蔬菜供应商。
新鮮的冷笋出山后
新鮮的冷笋出山后，洗净挑选，细嫩且成色不错的鲜笋被挑出。新鮮的冷笋要历经历经去皮、削根、洗净、煎制、烤制、泡开、划丝、复烤八大传统式统制作工艺，每程，瓦屋山笋农都持续承传，上海龙须笋，北京嫩笋干，那样生产制造出去的竹笋干才可以买一个好价格。而瓦屋山的笋农与一些上一点经营规模的生产厂家较大 的不一样便是蒸熏，在瓦屋山的笋农来看，针对从山顶挖空心思历尽艰辛背熟的竹笋，蒸熏是毁坏，她们只讲了一个简易的缘故：“不好吃了！”
一斤瓦屋山小雪花笋必须十五斤上下的冷笋，那样算来，一个采笋人从山顶采来80斤鲜笋，仅做成不够五斤的竹笋干（抛开一些不达规定的鲜笋）。而瓦屋山每一年采笋的日子不够2个月，北京龙须笋，因此针对一个初始绿色生态的农品，在大家来看，从采收到制做，莫不包括了传统式农夫的朴素讨人喜欢的感情。
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