大学厨房设备安装公司电话-贵州大学厨房设备-东坡居厨房设计

东坡居厨房工程设计小编为大家分析商用厨房设计布局与厨房和种类的关系(上)，今天就接着为大家带来商用厨房设计布局与厨房和种类的关系(下)。

商用厨房设计布局与厨房和种类的关系(下)

5.面条厨房

面条厨房是加工和制作意大利面、小吃、粥类食品的场所。中餐又称点心，西餐更多被称为西式蛋糕室。由于其制作材料的特殊性，烹饪生产明显不同，因此面条点生产被称为白盒，菜的生产变成了红色。酒店的分工各不相同，面条厨房的生产任务也不一样。有些面食厨房还包括甜点和巧克力饼干。

6.西餐厨房

西餐厨房负责制作西餐。提供24小时送货服务的厨房或自助餐厅实际上都是西餐厨房，西餐厨房经营的是普通的菜品和饮料。因此，西餐厨房设备相对统一，生产速度快，许多酒店认为它是每天营业时间的餐厅。

7.烧烤厨房

烧烤厨房是一个专门用来加工制作烧烤菜肴的地方。烧烤菜，如烤猪、烤肉、烤鸭等，由于加工、生产和热菜、普通冷菜程序、成品时间不同，需要配备一个的生产车间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件比较困难，其成品都交给冷菜开卷或冷藏室产品。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，大学厨房设备安装公司电话，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。

一个合格的商业厨房，首先要符合基本的要求，其次才满足业主对菜肴的***、用餐者的数量、经营模式和菜品结构。食品形式等方面的业务需求，也保证厨房有自己的建筑结构和实用的功能需求，在运作过程中实现和谐统一。今天东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解一下商业厨房的设计和布局的重要！

1.确定工作流程的运作效率

厨房布局设计可以不需要增加额外***就能减低厨房运营成本，提高工作效率。一般商业厨房设计工作流都没有在图纸上标注，但设计师都是基于厨房原则设计，必须保证厨房工作流程的运行效率，主要体现厨房布局设计。为了让施工顺利、，规划设计必须仔细分析，从方案中选择方案，减少环节，缩短距离，贵州大学厨房设备，简化流程。

2.决策辅助系统设计

商用厨房设计的每个环节都是连接在一起的，密切相关，若其中一个变化会影响其他设施的变化。

厨房设备决定工作区的面积大小，车间的大小决定区域的划分，区域的划分决定通道的设置，一旦发生改变，其他区域也应相应地改变。

3.确定厨房的适当功能

厨房应有的功能主要取决于厨房的布局设计。厨房是大小不一的，但基本技能不能少。厨房太小，则不能设立车间，要考虑设计的功能部分，要根据工作流程、流程步骤进行设计，不缺步骤，不缺项目。

4.商业厨房的设计布局有长远的影响

商业厨房的设计和布局一旦完成，墙的建筑、门的设置、水电排烟就可以完成，成为一个固定的形式。即使发现了这个问题，也是很难改变的，而且它具有一定的性。因此，商业厨房布局的优化对厨房效率有着长期的影响。

在商业厨房的设计中，厨房布局和设备配置可以有一定的常识。缺点是能耗不同，饮食效率不同，空间利用也不同。只有厨房排烟系统是任何人都不能做的，大学厨房设备安装，因为这不是一个简单的工程，不足以看图纸，我们必须到现场调查实际情况和测量，才能设计厨房系统。下面就跟着东坡居商用厨房工程设计小编一起来了解一下商业厨房设计-厨房排烟系统设计原则吧！

东坡居商业厨房设计-厨房排烟系统设计原则!

管道通道设计

在商用厨房设计排烟是，一定要注意给管道通道设计留出空间。随着时间的延长而增加，大学厨房设备安装公司，风机叶片和管道会积聚油污和灰尘，阻力会增加，油烟和新风效率会降低。因此，在早期阶段，我们应该考虑系统功能的下降，适当的房间，管道的设计计算截面应该大一点。

在同一截面上，管道节省材料，压力损失，受力不均匀，不易变形，不易产生噪声。圆形管件的制造比较复杂，连接、密封、安装不像方管那样方便，容易受到安装控制的净高度的限制，占据了室内网高，例如管大。相同截面的矩形管越平，使用的板越多，压力损失越大。四角产生的涡旋增加了压力损失，也是噪声产生的原因。因此，在空间允许的情况下，尽可能多地使用同一段管道。

在设计管道时，应留有安装和维修的空间，管道应尽可能平行安装，以减少交叉口。管道与壁、梁和柱之间应有安装和维修的空间。

排烟方向应根据实际的主风向设计。管道应尽量避免逆风的季风方向，以避免烟雾开启和排气时逆风阻力的增加，以及机器关闭时室内充满和雨雪飘移。

商业厨房油烟排放量巨大，这是商业厨房设计中排烟系统设计中的部分，毕竟，在***节能减排的道路上。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。