沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
食品级三聚磷酸钠通过在肉馅或滚揉或搅拌或斩拌等工艺过程中提取盐溶蛋白使整个肉馅富有很好的弹性和黏性，是让产品具有良好的脆度、弹性、结实度。在使用时，严格按照GB2760的添加要求添加是安全的。
食品级三聚磷酸钠作为传统保水剂，多年来在肉制品加工领域有着很重要的地位，食品级三聚磷酸钠更是以成本低廉，适用范围广泛，深受肉制品加工企业青睐。
三聚磷酸钠，别称磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP。白色粉末状结晶，流动性较好，易溶于水，其水溶液呈碱性。其常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7)，它在PH为4.3～14范围水)中，形成悬浊液(类似乳化液)的作用，即分散作用。三聚磷酸钠也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中，使溶液外观完全透明，好像真溶液一样，这就是增溶作用。
除氟和硅： 湿法磷酸中的氟，通常以SiF6形式存在，工业生产常加入钠盐（例如N***）或者钾盐，与之形成难溶的Na2SiF6或K2SiF6沉淀，经过滤分离即可除去氟和硅。除***根：加入钙盐（要求不高时）或钡盐（要求较高时），与之形成难溶的CaSO4或 BaSO4沉淀，经过滤分离即可除去。除铁、铝、镁：加入碱性物（例如Na2CO3、NH3等）与湿法磷酸进行部分中和（PH ＝2.5～3.0），形成一系列非水溶性铁、铝、镁磷酸盐的复杂化合物，经过滤分离即可除去。