面筋粉简介
面筋粉，也叫小麦谷朊粉，学名为活性面筋粉和小麦蛋白，是将小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水和面后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。
二、面筯粉的成分
面筯粉是从小麦面粉加工提取一种植物蛋白，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质。
三、面筋粉的特性
面筯粉具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性，并且具有清淡香醇味及带谷物口味等物理性。
四、面筋粉的用途
面筋粉适用各种方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴以及水产养殖，宠物饲料想提高蛋白质也需要面筋粉为基础原料。还是***拉丝粉的原料。
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面筋粉的吃法
小麦蛋白中的营养越来越被人们所发现和接受，北京谷朊粉批发，现在好多人们都在研究小麦蛋白（面筋粉）的吃法，北京谷朊粉批发生产供应，真的很希望以后老百姓的餐桌上都能有素食面筋，这样离健康的食谱就越来越近了。
1.【菜名】烧面筋。主料:油面筋100克。
调料:植物油25克，酱油15克，醋15克，料酒10克，白糖20克，北京谷朊粉批发市场，湿淀粉10克，鲜汤50克，味精10克，糖色、姜汁各少许。
做法:
一、面筋用温水泡软，切成小刀块，
二、锅架火上，放油烧热，放油面筋小块，烧一会儿，加调好的酱油、料酒、醋、白糖、糖色、姜汁、高汤、湿淀粉的汁，抖动炒锅，使面筋均匀裹汁，裹匀即可出。
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谷朊粉介绍
谷朊粉对很多朋友来说是相当的陌生，但是谷朊粉在我们的生活中确不可缺少，在我们很多的事物中都有“它”的影子。下面小编就说几个含有谷朊粉，我们生活中经常食用的食品。
1.面食，比如方便面.面条.水饺里面。都有谷朊粉的存在，谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。
2. 在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，北京谷朊粉批发哪家好，延长货架期。
3. 在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
看了上面的介绍，是不是感觉谷朊粉在我们的生活中无处不在，所以可以得出的结论是，谷朊粉在我们的生活中扮演着重要的角色。
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