近几年来，自动烹饪设备，广东烧鹅美食也从本地走向了各地的美食街，在国内许许多多的餐店被热卖，甚至在国外，像新加坡、马来西亚等这些***的城市里的粤菜餐馆，也以广东烧鹅菜式在热卖。怎么做广东烧鹅，各地烧腊师傅们的制作方法略显不同，其中关键的操作就是烧制火候的掌握控制。
下面我们来说说，智能烤鹅炉烧腊实体店的广东烧鹅怎么做的，制作过程。
西周八珍就有“炮豚”的记载。南北朝《齐民要术》中记载了《炙豚法》，更是描绘了形容烧猪的句子，“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特凡非常也。”广州南越王墓葬考古发现，出土了大量关于烧猪的器皿，更是证明烧猪历史之悠久。
脊骨与肩胛骨一并剔除。烤制之人刀功也有讲究，下刀不能太浅，不易入味，下刀太深，则易刺穿表皮。再用盐和砂糖涂抹猪膛，腌渍一小时。深圳公明楼村，当地烧猪者的做法，会在猪膛中塞入咸盐，大蒜。智能烧腊炉烧味炉烧肉炉高温烤炙。
上述步骤完毕，需要竹签定型，再放入炉中，自动烹饪设备排名，温火把猪肉水分焙干，烤制三成熟，再用猪皮钉刷在猪皮上扎出小孔，方便脂肪渗出，防止皮肉分离。炉内温度升至三四百度，进再放置炉中二次烘烤。均安标记烤猪做法，中间会拿出五到十次降温，还需油纸包裹猪耳猪尾，以免烤焦影响成色。
烧猪的步骤，自动烹饪设备厂商，十分繁琐。经历屠宰，腌味，烧制。烧制者，需要事先选用肥瘦适中，八十斤左右的生猪。杀后拆骨，
“智能烤炉”的智慧
说到烧鹅制作，很多食客对烹制烧鹅的秘密“智能烤炉”津津乐道。据说，这是因为烧鹅料理专门研发的烹饪工具，其工作原理是让烧鹅在仿照太空的密闭环境中烘烤。烤炉特殊的构造能保证烧鹅在烘烤过程中匀爱热。以此法烤制，出炉时的烧鹅表皮如琥珀般透亮，入口表层酥脆，须臾而化，肉质鲜嫩多汁，“丝丝入扣”。
研发“智能烤炉”，参考吸取了众多港式烧鹅大厨多年来积累的经验和智慧。为了探寻烧鹅的制作秘密，我们整个团队走遍了香港、广州，自动烹饪设备公司，进行地毯式搜索，从赫赫有名的米其林餐厅，到名不见经传的小街烧腊铺子都一一尝遍。他们以实地走访的方式搜索海量信息，然后梳理、对比、虚心取经。彼时，粤菜料理对团队来说还有些陌生
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