智能蒸汽柜：
1、设定好后自动蒸制、自动保温，节约了人力（不用把米饭和粥转来转去的），并能保证产品品质（恒温的80°保温）。
2、方便操作，分离式蒸柜订购，出餐速度快（可以把粥先打好，馒头蒸柜，放蒸柜加盖保温，柜台要的话直接打开柜门出餐就好）
3、蒸的米饭颜色亮丽、口感好（因为是蒸汽智能恒温蒸的），并节约时间：一次蒸制25分钟（旧的蒸饭车需要40分钟，分离式蒸柜定制，电饭煲需要50分钟），蒸好后自动转为80°恒温保温。
蒸柜的工作原理是通过控制电热加热器加热增压蒸汽，然后利用蒸汽对食物进行加热。一般来说，蒸柜有两个加热器，一个位于底部，另一个则位于顶部。底部的加热器能够快速将蒸汽加热到适当的温度，然后将其向上推送到配有食物的层。
层与层之间的隔板自带了一个通道，这样蒸汽能够快速而均匀地流过每个层。顶部的加热器能够不断将水加热成为蒸汽，并将其送入整个蒸柜，以保持一定的蒸汽水平。
电磁蒸柜设计温度稍高于普通蒸柜（约为105℃），工作时蒸柜内部压力也稍高于普通蒸柜，开门拿取食物前应首先暂停加热，待内部气压下降后再开门拿取食物，馒头蒸柜价格，以防蒸汽烫到，取食品时应戴隔热手套隔热。
电磁蒸柜顶端装有弹簧式安全阀，当进气阀门全部关闭，同时主机出现检测故障时，蒸气会从安全阀排出，切勿随意加重压住或阻塞电磁蒸柜顶端的安全阀门。
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